Перспективные бизнес-идеи – открытие суши-бара

В Украине много почитателей японских блюд. Чтобы в этом убедиться, достаточно понаблюдать за пунктами общественного питания, на базе которых посетителям предлагаются яства японской кухни, в том числе суши.

О жизнеспособности проекта, предполагающего открытие суши-бара, свидетельствуют следующие моменты:

• неполная занятость ниши. Если в мегаполисах с японской кухней проблем нет, то в большинстве провинциальных городках полакомится суши нет возможности. Это характерно как для Украины, так и других стран СНГ;

• отсутствие сезонности;

• высокий спрос на суши;

• отсутствие необходимости в громоздком, дорогостоящем холодильном оборудовании для магазинов.

Нюансы работы японских ресторанов

Список главных яств представлен роллами, суши. Их готовят из таких рыбы, риса, морепродуктов, икры, овощей и прочих ингредиентов. По мере возможности меню следует разнообразить лапшой, овощами с рисом, супом мисо, восточными десертами, чаем с разной сортовой принадлежностью. Это только увеличит размер прибыли.

Форматы бизнеса

Первым делом надо определить доступную для вас концепцию начинания. Можно стать владельцем небольшого заведения (о нем и будем говорить ниже) или наладить «домашний» бизнес, в основе которого лежит приготовление суши дома с последующей доставкой к заказчику.

Рядом расположенные объекты, способствующие привлечению клиентов:

• ТЦ;

• ЖД вокзал;

• транспортная развязка;

• кинотеатр;

• места отдыха (парк, набережная).

Достаточной площадью помещения станут 250 квадратов. В планировке должна быть выделена площадь для клиентской зоны, подсобок и кухни.

Оборудование

Для старта и полноценной работы придется обзавестись:

• рисоваркой;

• печью;

• холодильным и морозильным оборудованием. Купить которое можно на этом сайте;

• закручивающим агрегатом;

• разделочными досками;

• ножами;

• посудой и другой кухонной утварью;

• суши-кейсами;

• посудомоечными машинами.

Рабочий штат

В таком деле приветствуются опытные повара, менеджеры, бухгалтера, администраторы. Не обойтись без честного кассира, учтивых, опрятных, коммуникабельных официантов. Как минимум потребуются:

• повар;

• сушисты (можно обойтись двумя штатными единицами);

• два официанта;

• бухгалтер;

• кассир;

• посудомойка (она же уборщица);

• менеджер;

• курьер.

Рекламная компания

Повезет, если в населенном пункте ниша будет полностью свободна. В этом случае достаточными будут недорогие инструменты рекламы: обычные объявления, листовки. При наличии конкурентов придется прибегнуть к наружной рекламе, флаерам, СМИ, социальным сетям, бонусам для постоянных посетителей.